Muffins

Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Haselnüsse mischen. Den Apfel schälen, vierteln, das Kernghäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel unter die Mehlmischung rühren. Das Ei schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker, Öl und Buttermilch unterrühren. Die Eimasse zur Mehlmischung geben und beides vermengen. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Für die Streusel die Butter zerlassen. Zucker, Haferflocken, Mehl und gemahlenen Zimt daruntermischen. Den Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und raspeln. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. In einer weiteren Schüssel Apfelsaft, Öl und Ei verquirlen. Die Apfelsaftmischung unter die Mehlmischung rühren. Den geraspelten Apfel, die Walnüsse und die Hälfte der Streuselmischung unter den Teig heben. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen. Die Streuselmischung gleichmäßig auf den Muffins verteilen und leicht festdrücken.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Die Butter mit Zucker, Zimt, Eiern und Joghurt verrühren. Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen. Die Apfelscheiben in den Teig drücken. Je einen Teelöffel Preiselbeeren auf jedem Muffin verteilen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, nach und nach die Eier unterrühren. Die Bananen schälen, zerdrücken, mit dem Rum vermischen und unter die Buttermischung rühren. Mehl, Backpulver, Kakao und Haselnüsse mischen und unter die Butter-Bananen-Mischung heben. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Elektromixer cremig schlagen. Das Ei unterrühren. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit der Milch unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit einem Teigschaber oder dem Elektromixer mit Knethaken (auf kleinster Stufe) unterrühren. Zuletzt die gehackten Walnüsse untermischen.Die Muffinform leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 175°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker, Haferflocken und Walnüsse in einer Schüssel mischen. Die Banane schälen, klein schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. In eine zweite hohe Schüssel geben und zusammen mit dem Öl und dem Ei aufschlagen. Die Mehl-Haferflocken-Mischung zur Bananencreme geben und alles so lange miteinander verrühren, bis es vermengt ist. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Ei, Buttermilch und Öl in einer hohen Schüssel gründlich verrühren. Rosinen, Orangenschale und Zucker hineinrühren. Cornflakes grob zerkleinern und die Brösel unter die Ei-Öl-Mischung mengen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und nach und nach mit einem Rührlöffel unter die Ei-Öl-Mischung rühren. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuß und Salz gut vermischen. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Apfel schälen und raspeln. Buttermilch, Öl, Bananenmus und Ei verquirlen. Unter die Mehlmischung rühren, dann den geriebenen Apfel und die Sultaninen unterrühren. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 160°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Die Haferflocken unter die Buttermilch mischen und 30min ziehen lassen. Butter und Zucker mit dem Elektromixer cremig schlagen. Das Ei unter das Butter-Zuckergemisch rühren. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Butter-Zuckermischung und die Haferflocken-Mischung dazu geben und mit einem Teigschaber oder dem Elektromixer mit Knethaken (auf kleinster Stufe) untermischen. Zuletzt den kleingeschnittenen Apfel unterrühren. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Den Apfel waschen, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Mehl, Backpulver und Kakao sieben und mit Nüssen und Apfelstücken vermischen.

Die Eier schaumig schlagen. Mit Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Mehlmischung unter die Eimasse heben.

Den Teig in die Muffinform füllen und bei 180° Umluft 20 Minuten backen.

»  10 Muffins  «

Mehl, Zucker, braunen Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Zitronenschale in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch in einer hohen Schüssel verrühren. Zu dem Mehlgemisch geben und unterheben. Die Himbeeren vorsichtig unterheben. Teig in die Muffinmulden verteilen.

Für die Streusel Nüsse, Zucker, Mehl und Zimt mischen. Mit der geschmolzenen Butter mischen. Streusel auf den Muffins verteilen.

Muffins bei 180° Umluft 25 Minuten backen.

»  10 Muffins  «

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Paprikapulver mischen. In einer weiteren Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter schaumig schlagen. Die Milchmischung zur Mehlmischung geben und kurz unterrühren. Den Cheddar in kleine Würfel schneiden. Die Muffinform ggf. leicht fetten. Je einen Eßlöffel Teig hineinfüllen, darauf einige Käsewürfel geben und wieder einen Eßlöffel Teig darüber geben.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 170°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «

Schinken in kleine Würfelchen schneiden. Die Butter zerlassen. Mehl, Backpulver, Muskat, Käse und Schinken in einer Schüssel mischen. In einer kleinen Schüssel Ei, Milch und die abgekühlte Butter gut verrühren. Diese Mischung unter die Mehlmischung geben. Nur so lange rühren, bis die Zutaten miteinander vermengt sind. Die Muffinform ggf. leicht fetten.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, den Gewürzen, den Zwiebeln und dem Käse mischen. Die Eier mit dem Öl und der Buttermilch in einer weitern Schüssel verquirlen. Diese Mischung auf die trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel verrühren bis gerade ein Teig entsteht. Den Teig in die Muffinform geben. Bei 175° Umluft 20 Minuten backen.

»  12 Stück  «

Lauch putzen, waschen in kleine Ringe schneiden und in wenig Öl kurz andünsten. Das Mehl mit dem Backpulver, den Gewürzen, dem Käse und dem Lauch mischen. Ei schaumig schlagen, Milch und zerlassene Butter einrühren. Diese Mischung auf die trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel verrühren bis gerade ein Teig entsteht. Den Teig in die Muffinform geben. Bei 175° Umluft 20 Minuten backen.

»  12 Stück  «

In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander mischen. In einem hohen Rührbecher Ahornsirup, Joghurt, Butter und Ei gründlich miteinander verrühren. Die Joghurt-Mischung unter die Mehlmischung heben. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Nelken mischen. In einer hohen Rührschüssel Buttermilch mit Zucker, Öl und Ei gut verrühren. Diese Mischung nach und nach unter die Mehlmischung heben.

Den Teig in die Muffinform füllen. Jeweils 1 TL Konfitüre auf die Oberfläche geben.

Die Muffins bei 180° Umluft ca. 20 Minuten backen.

»  8 Muffins  «

Die Paprikaschote säubern, schälen, fein würfeln und in wenig Öl kurz andünsten. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben, die Paprikastücke und den Schafskäse einrühren. Die Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen, die zerlassene Butter unterrühren. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Holzlöffel verrühren bis gerade ein Teig entsteht. Den Teig in die Muffinform geben. Bei 175° Umluft 20 Minuten backen.

»  12 Stück  «

Eier schaumig schlagen. Zerlassene Butter, Zucker und Joghurt unterrühren. Mehl, Backpulver, Müslimischung und Haferflocken vermischen und unter die Eimasse rühren. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und auf der Rohkostreibe raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Salz, Nelkenpluver und Apfelraspel in einer Schüssel mischen. In einer anderen Schüssel Ei, Milch und die abgekühlte Butter verquirlen. Die Buttermischung unter die Mehlmischung rühren. Zum Schluß die Nüsse daruntermengen.Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Die Sauerkirschen abtropfen lassen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel Milch, Joghurt, Öl, Eier und Vanillemark gut verrühren. Die Mischung zum Mehl geben und alles gut miteinander vermengen. Die Muffinform ggf. leicht fetten, den Teig hineinfüllen und die Sauerkirschen auf dem Teig verteilen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 30min backen.

»  12 Stück  «

Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Schokoladenraspel in einer Rührschüssel vermischen. In eiem Rührbecher die Eier schaumig schlagen. Zucker, Vanillezucker und Joghurt unterrühren. Zuletzt die geschmolzene, abgekühlte Butter nach und nach unterrühren. Die Eiemasse zur Mehlmasse geben und beides vermengen. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 180°C) ca. 20min backen.

»  12 Stück  «

Mehl, Backpulver, Kakaopulver in eine gropsse Schüssel sieben. Die Muffinform einfetten, Ofen auf 200°C (180°C Heissluft) vorheizen.

In einem kleinen Topf bei geringer Hitze Butter mit Zucker verrühren, bis die Butter zerlassen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Eier mit Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Walnüsse und Schokolade zu den trockenen Zutaten geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Butterund die Eiermischung in die Mulde giessen und mit einem Löffel so lange verrühren, bis gerade ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren; der Teig sollte noch Klümpchen haben!

Den Teig in die Muffinform geben und 15-18m Backen. Die Muffin ca. 5m abkühlen lassen und aus der Form stürzen.

»  12 Muffins  «

Die Butter und den Honig im Mikrowellengerät schmelzen und dann leicht abkühlen lassen. In einer Schüssel Joghurt, Ei, Zitronenschalen und Zitronensaft verrühren. Die Butter-Honigmischung dazugeben. In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, geriebene Muskatnuß und die gehackten Walnüsse vermischen und dann mit dem Elekromixer mit Knethaken unter die Joghurtmischung rühren. Die Muffinform ggf. leicht fetten und den Teig hineinfüllen.

Die Muffins im Backofen (Umluft: 175°C) ca. 25min backen.

»  12 Stück  «